SETAS A LA EXTREMEÑA

Al venir el otoño y las lluvias pega unas setitas que estan muy buenas, como las hace mi suegra Ines que
tiene muy buena mano en la cocina y estan deliciosas, ella como buena Extremeña sabe darle un punto,
soberbio a este plato y hoy  lo vamos a probar todos, al que le guste la verdura como al que no le guste
le va a sorprender ... vamonos a la cocina.

Ingredientes:

1/2 kg. de setas
un pimiento rojo
una cebolla
2 dientes de ajo
laurel
Para el majao: 3 dientes de ajo,un trozo de pan, sal
Un buen chorro vino blanco.
pimentón media cucharadita.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.

Preparamos:

Un refrito con la cebolla,pimiento rojo, ajo y laurel, lo dejamos a que este bien pocho.
mientras tanto limpiamos y cortamos a tiras finas las setas, una vez que el  refrito  este
listo las hechamos y le añadimos el pimentón, mientras que el refrito se hace, en un mortero
majamos 2 dientes de ajo, una rodaja de pan duro y sal  y seguidamente lo añadimos al refrito
nos debe de quedar algo así...

que buena pinta eh....

pues mejor sabe os animo a que lo hagais por que estan buenisimas...

Este plato se lo dedico a una buena cocinera... la Abuela Ines..

PAPAS GALLEGAS

Lo último que he probado que ha merecido la pena ha sido unas papa gallegas que son pa ponerle un piso,
estas no son mias, pero la madre de mi cuñada Rosi, es una especie de ratatuille que todo lo que toca con su barita esta de muerte, el otro dia en casa de mi señora suegra estuvimos en una barbacoa y las probe y ahora intento imitarlas veran ustedes....

esta buena pinta se consigue de la sigiente manera...

     ingredientes :                     - 1  1/2k de patatas nuevas
                                              - 2 Pimientos rojos
                                              - huevos de codorniz
                                              -dos cebollas gordas.
                                              - aceite de oliva
                                              -sal gorda.

Preparación:
                      Cocemos las patatas y los huevos, los apartamos.
                      en una sartén ponemos como medio vaso de aceite de oliva, hechamos la cebolla
                      el pimiento cortada en trozos grandes y refreimos hasta que esté pochado.
           
                      En un recipiente cortamos las patatas y los huevos y seguidamente sin que
                      pierda el calor el refrito lo hechamos por encima todo con el aceite y
                      le añadimos sal al gusto.
      


 Se lo dedico a Rosi la madre de mi cuña que es una de las mejores cocineras que conozco.