SOPA TOMATE ESTILO CADIZ

Como tantas y tantas veces y ya me huele por la esquina es uno de los sabores y olores de los que no se olvidan... cuando entrabas por tu casa y desde la casa puerta ya sabias lo que ibas a comer... la sopa de tomate ....era muy natural de los tiempos veraniegos y de las primaveras... y socorrida ante todo para aquellos días que no sabemos que poner de come.... bueno os voy a contar como la hago vale...

 Ingredientes para 4 personas:

tomate, 400 gramos

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pimiento verde, 2 unidades

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diente de ajo, 3 unidades

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sal,  al gusto

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cebolla mediana, 1 unidad

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pan (del día anterior), 100 gramos

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aceite de oliva, 5 cucharadas

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manojo de hierba buena,  al gusto

ELABORACIÓN

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. cortamos  los tomates en agua . Lavar los pimientos, abrirlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente; añadir los ajos y los tomates picados, y los pimientos y dejar rehogar todo a fuego suave durante 20 minutos.

 agregar 5-6 tazas de agua, dejando cocer unos 10 minutos.

Cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en el fondo de una sopera añadirle aquí el manojo de hierbabuena  y servir inmediatamente. acompañar  y con lo que quieras su buen pescao frito o con sus aceitunas y su jarra de cerveza  o tinto....

son solo sugerencias comersela como querais pero comersela.... que os aproveche

otras sugerencias seria poner unas gambitas de coraje y le da un gusto muy rico... añadirsela  en los 5 minutos ultimos de la coccion.

Pollo al Chilindrón

Cuando yo era pequeñita, mi madre solia hacer esta comida los Domingos y como siempre con su desentendida maestria en la cocina solia bordarlo, consiguiendo que todos nos chuparamos los dedos
 y pasaramos un feliz Domingo de eso de tantos que  pase en mi familia.... en honor a ella que tantos años paso entre fogones,,... vamos a realizar esta  sabrosa y humilde comida..... vamonos para la cocina.... que vamos a cocinar....jaja

Ingredientes

• 1 pollo entero troceado
• 1 pimiento verde grande, cortado en juliana
• 1/2 pimiento rojo no muy grande, cortado en juliana (si quieres..
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, en cuartos fileteados
• un vaso de vino blanco
• 4 tomates pelados, sin pepitas y cortado en cubos
• 2 hojas de laurel
•  un chorreón de  aceite de oliva (4 cucharadas mas o menos)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta

 Raciones: 4

 Tiempo: 45 min

Elaboración

1. Salpimienta el pollo.
2. En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto, dora en él los trozos de pollo, removiendo de vez en cuando, y reservalos.
3. En el mismo aceite, dora un poco los ajos a fuego medio.
4. Incorpora ahora la cebolla y los pimientos y póchalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5. Añade el tomate  y déjalo reducir.
6. Espolvorea el pimentón y remueve.
7. Después, vuelve a meter el pollo en la olla  y las hoja de laurel.
8. Riégalo con vino blanco y déjalo reducir 2 ó 3 minutos para que se evapore el alcohol.
9. Tapa la olla y cuécelo todo a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Sugerencias, trucos y consejos

           Si quieres puedes ponerles unas patatas panaderas... o al baston como hacia mi madre... y al dia siguiente si sobra mucha salsa puedes apartar el pollo y echarle un puñadito de arroz y luego tendras otra comida de las buena Pollo con Arroz.  

Buen provecho ya me contareis,  Nines tu que me pediste esta receta .... hay la tienes guapa veras lo rico que te sale.