Tarta de zanahoria con crema de queso

Esta tarta de zanahoria, originalmente conocida como carrot cake.
Es muy fácil de hacer. Simplemente es necesario disponer de un poco de tiempo, pues es importante esperar los minutos de enfriado necesarios entre paso y paso a la hora de recubrir el pastel de zanahoria con el frosting de queso.
Si quieres hacer este postre un poco más ligero o, simplemente, no quieres complicarte demasiado, prescinde de la crema de queso. De hecho, si no añadimos la cobertura, se trata de un bizcocho bastante saludable, pues entre sus ingredientes no encontramos mantequilla, sino aceite de oliva. Además, aunque parte de las vitaminas de las zanahorias se destruyen durante su cocción, éstas conservan la fibra, por lo que aún nos podremos beneficiar de parte de las bondades de estas hortalizas.
Paciencia, que aún hay que prepararla! Vamos a ver cómo se hace esta deliciosa tarta de 
zanahoria y crema de queso.

Recomendaciones:

• Cuenco amplio para trabajar cómodamente
• Varillas eléctricas o robot de cocina
• Una lira para cortar bizcochos o un cuchillo grande en su defecto
• INGREDIENTES:
• • • 240 g de azúcar (puede ser blanca o morena)
  • • 3 huevos M
  • • 120 g de aceite de oliva suave (o de girasol)
  • • 210 g de zanahoria sin piel y rallada
  • • 170 g de harina de repostería
  • • 30 g de nueces picadas
  • • 1 cucharadita de canela en polvo
  • • 1/2 cucharadita de nuez moscada
    • INGREDIENTES PARA COBERTURA:
    • 170 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
    • 230 g de queso de untar tipo Philadelphia (deberá estar frío)
    • 250 g de azúcar en polvo especial para repostería (icing sugar)
    • 3 cucharadas de zumo de naranja

    • Elaboración:

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    2. Colocamos la mantequilla en pomada y el azúcar en polvo en un cuenco. Batimoscon unas varillas eléctricas o con un robot de cocina hasta que la mezcla tenga un color blanquecino. El tiempo de batido será de unos 2 o 3 minutos.
    3. Cuando lo tengamos listo, añadimos el queso de untar y el zumo de naranja. Batimos durante un par de minutos más.
    4. A continuación, hay que cortar el bizcocho en dos mitades con ayuda de una lira. Si no tenemos, utilizaremos un cuchillo grande, preferiblemente de sierra, y algo de maña. Para realizar esta operación el bizcocho tendrá que estar completamente frío. Si al hornearlo nos ha subido de más y ha quedado algo de copete, le podemos pasar la lira también para que nos quede más liso.
    5. Cubrimos uno de los discos de bizcocho con la mitad de la crema de queso y tapamos con la otra parte.
    6. Ahora extendemos una fina capa de crema sobre toda la superficie del bizcocho, incluidos los laterales. Si tenemos una espátula de repostería, trabajaremos más cómodamente. Mientras estás extendiendo la crema de queso ten cuidado de que no caigan migas dentro del recipiente.
    7. Refrigeramos durante unos 10 minutos la tarta para que esta capa se endurezca y el bizcocho no suelte migas cuando vayamos a poner la capa definitiva de crema.
    8. Una vez haya pasado este tiempo, terminamos de cubrir la tarta con el frosting de queso, procurando que quede bien lisa.
    9. Es mejor que la conserves en la nevera, pues la crema lleva queso fresco y se podría estropear si la mantienes a temperatura ambiente. Eso sí, sácala del refrigerador unos minutos antes de consumirla para disfrutar de todo sabor.
    10. ESTA TARTA VA DEDICADA A MI FAMILIA GALLEGA PREFERENCIA....😘😘....VA POR ELLA.
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Raya al Pimentón

Tipica receta del Puerto de Santa María...Es difícil de limpiar es de la familia de los. Escuálidos, no tiene espinas sino una ternillas o cartílagos rellenos de una carne blanca y gelatinosa esquisita.....Vamos a cocinar.

Ingredientes (Para 4 personas)

• Una raya grande 
• 1 cebolla y media
• 4 dientes de ajo
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón de la Vera.
• Dos rebanadas  de pan del día anterior.
• 1/2 vaso de vino Blanco (100 ml).
• Una hoja de laurel
• Un poco de ñora o pimiento seco.

Preparación:

Para hacer el guiso primero se hace un refrito con el aceite, la cebolla y el ajo, todo picado pequeño. Se deja dorar a fuego fuerte. Cuando esté la cebolla tierna se aparta del fuego y se reserva.

Freimos las rodajas de pan....Hechamos todo en el mortero y empezamos a majar

Ponemos una sartén al fuego con otras dos cucharadas de aceite. Dejar el fuego suave. Añadimos el pimentón y la ñoras damos unas vueltas. Ponemos la pasta obtenida de el majado del mortero la sal y el vino y dejamos cocer a fuego medio unos seis minutos, hasta que se elimine algo del líquido.

Finalmente, poco antes de servir se añade el pescado. Basta unos cinco minutos para que esté en su punto. Debe quedar jugoso y no seco. ....Que os aproveche.....😘😘😘

Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendra, está receta la llevo haciendo algunas años, desde que descubrí el sabor tan peculiar y casero que le daban las almendras a este plato. Vamos a por la receta...

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kg de carne picada (mixta)
• 1 huevo
• 2  rebanadas pan duro 
• 1/2 vaso de leche
• 1 cebolla
• 40 g de jamón serrano
• 20 g de almendras
• 1 rebanada de pan frito
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 l de caldo pollo
• harina (para rebozar)
• aceite de oliva (para freír)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Albóndigas:
Mezclar la miga de pan y la leche en un bol. Deja que se empape bien y escurre un poco. Reserva.
Para las albóndigas, pon la carne picada en un bol. Casca el huevo y añádelo. Salpimienta y agrega la miga de pan empapada. Condimenta con perejil picado y amasa bien, hasta conseguir que todo esté bien mezclado.
Hacemos las albóndigas con la masa, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva.

Para la salsa, pica la cebolla y el jamón y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Riega con el vino y deja que reduzca. Vierte el caldo y cocina durante 5 minutos más.

Para el majado, pon la rebanada de pan frito en un mortero y maja bien. Agrega las almendras y sigue majando hasta conseguir una pasta. Añade el majado a la salsa anterior, mezcla bien y pasa el conjunto a una batidora de vaso. Tapa y tritura hasta hacer una salsa.

Pon a calentar la salsa de almendras en una tartera amplia e introduce las albóndigas. Espolvorea con perejil picado y tapa. Cocina el conjunto a fuego suave durante 5 minutos.

Sirve las albóndigas con la salsa de almendras en un plato.....buen provecho a comer.

Pd.: se lo dedico a mi compi Susana que las disfrutes. besos

Pastel de berenjenas

Berenjenas son una de las verduras que más
me gustan, me gustan de todas las maneras pero esta es una de las mejores recetas de berenjenas. , tiene una pinta cuando sacas la bandeja del horno que es un escándalo....Amos a cocinar.

INGREDIENTES 

2 berenjenasgrandes 

600 gr. detomate triturado 

1 cebolla 

1 dientede ajo 
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo

100 gr. de queso parmesanorallado 

100 gr. de mozzarellafresca 

Oregano

salpimienta 

1cdta. de azúcar 

aceitede oliva.

Preparación: 

Preparamos las berenjenas para ello las cortamos en rodajas, las salamos y las ponemos en un escurridor a " sudar " así pierden todo el amargor que puedan tener , hay que dejarlas una media hora. Mientras precalentamos el horno a 200 º y nos ponemos con el sofrito de tomate.

Para hacer el tomate picamos la cebolla y el ajo los pimientos y los empezamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva , cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate , una pizca de azúcar , sal y pimienta , lo dejamos hacer hasta que nos quede el tomate bien frito.

Para hacer las berenjenas las ponemos en una bandeja para el horno un poco engrasada con aceite de oliva y luego echamos un chorrito más de aceite de oliva por encima . Las dejamos hasta que estén hechas , vigilando que no se quemen.

Ahora que ya está todo a punto empezamos a montar. Empezamos a alternar capas , primero una capa de sofrito al fondo de la bandeja, una capa de berenjenas , una de queso parmesano rallado , y así hasta terminar todos los ingredientes procurando que la última capa sea de sofrito .

Para terminar ponemos una última capa de parmesano rallado , mozzarella y el oregano Lo cocemos en el horno precalentado a 190 º durante una media hora o hasta que veamos que ya tiene un bonito color dorado y que ¡tiene una pinta que no se puede aguantar ! Y a disfrutar de esta receta taaaan buena...Que aproveche....😘😘

Púlpitos encebollados

             

Los púlpitos son muy ricos pero son muy pequeños para las labores culinarias, así que los guisaremos con un clásico encebollado....vamos a las artes...cocineras....jaja.


Ingredientes 4 pers.

1 kg. De púlpitos
2 cebollas
3 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Medio vaso vino blanco
Sal pimienta
Aceite oliva.

Pasos

50 minutos

1. En primer lugar limpiamos bien los pulpitos, los lavamos y dejamos escurrir.

   
   

   En una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y cortaditos y la cebolla picadita.

   Cuando esté transparentes añadimos los pulpos, el vino, sal y pimienta molida, dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
   
   Eso e s todo buen provecho...munn
   
   Se lo dedico a mi suegra q me enseñó a hacerlo...

SALMOREJO LIGERO

Buenas, en estos tiempos que corren e ignagurando el ansiado mes de Julio...deseando tomar algo fresquito y con sustancia y así rebajar estas calores....bueno os digo los ingredientes.....light  para mi salmorejo casero que me lo enseño a hacer una de esas chicas de oro que tengo como amigas madres.... No sé qué nombres ponerles  por qué  son una fuente de sabiduría en estado puro,  de las que ya van quedando pocas....  Ahí  van los ingredientes :

Para cuatro comensales:

_ un kilo de tomate de pera.

_  2 huevos duros. 

_  100 gr. de aceite de oliva

_  Un diente de ajo... O dos pero no            muy grandes y ya cada cual le eche

    lo que quiera según gusto más              fuerte, (yo le pongo uno.) 

_   10 gr. de sal.

_   10 ml vinagre... (opcional) 

1ºLavamos y secamos bien los tomates. Los cortamos y les echamos sal. Los dejamos sobre un colador para que suelten todo el agua…. 15 minutos es suficiente

2ºBatimos el tomate junto al ajo, el vinagre (en caso de usarlo) y un huevo cocido. El otro lo reservamos para la guarnición.

3ºAñadimos el aceite de oliva virgen extra, poco a poco, y trituramos mientras a máxima potencia durante tres o cuatro minutos. Con ello conseguimos emulsionar la elaboración.

4ºDejamos que espese en la nevera durante mínimo dos horas -si es más, mejor-.

5ºServimos acompañado de huevo picado y jamón en taquitos

listo y  a comerselo fresquito.....buen provecho.

Se lo dedico a mis compis..... "LAS CHICAS MARILLAC". 

Empanadillas de atún

Esta es una receta sencillita que podreis hacer con un poco de tiempo ah eso si rellenar las empanadillas cuando la masa este fria y sacar de la nevera las obleas 10 minutos antes ok.
Sofreimos la cebolla,pimiento y morrón añadimos los guisantes el atún y el tomate...y listo ya tenemos nuestro relleno....
solo queda rellenar las obleas y cerrarlas con un tenedor.
ingredientes:para unas 10 empanadillas

1/2 cebolla.
1 pimiento verde
1 pimiento morrón
2 latas de atún escurrido
5 cucharadas tomate frito
4 cucharadas de guisantes de lata.
3 cucharadas aceite
sal.
10 obleas la cocinera grandes mejor.

QUE OS APROVECHE Y QUE SON POCAS CALORIAS SOLO PARA MEDIA HORA DE RUNNING...jaja BESOS PA TOD@S.


pd.  Se las dedico a mi mario que le encantan.