Esta receta es buena por el sabor que se consigue con el conejo.
La carne de conejo tiene menos grasa y es mucho más sana que otras carnes.
Ingredientes:
- -1 Conejo de 1.500 gs. troceado.
- - 1 Cabeza de ajo entera.
- -5 Dientes de ajo8 patatas medianas
- - 1 Vaso de vino blanco.
- - 2 Hojas de laurel
- - Tomillo
- - Romero
- - Peregil
- - Agua
- - Medio vaso de aceite de oliva
- - Sal
- - Pimienta.
Preparamos:
Se corta el conejo a trozos y se salpimenta. Se pone en una cazuela el medio vaso de aceite junto con unos ajos , se echa el conejo y se dora. junto con la cabeza de ajo entera.
Cuando este medio hecho se agregan 2 hojas de laurel y tomillo y la ramita de romero y se termina de dorar el conejo.
Cuando este dorado el conejo retiramos la cabeza y la ponemos en el mortero para hacer un majado quitando la piel y las ramitas de peregil. Se echa medio vaso de vino y medio vaso de agua.
Se mezcla todo y se le añade el conejo dejandolo hacer a fuego lento, se deja reducir hasta la mitad.. mas o menos.
Rectificamos de sal y acabamos el plato con un poco de peregil fresco... buenisimo...
Cuando este medio hecho se agregan 2 hojas de laurel y tomillo y la ramita de romero y se termina de dorar el conejo.
Cuando este dorado el conejo retiramos la cabeza y la ponemos en el mortero para hacer un majado quitando la piel y las ramitas de peregil. Se echa medio vaso de vino y medio vaso de agua.
Se mezcla todo y se le añade el conejo dejandolo hacer a fuego lento, se deja reducir hasta la mitad.. mas o menos.
Rectificamos de sal y acabamos el plato con un poco de peregil fresco... buenisimo...
