Es muy fácil de hacer. Simplemente es necesario disponer de un poco de tiempo, pues es importante esperar los minutos de enfriado necesarios entre paso y paso a la hora de recubrir el pastel de zanahoria con el frosting de queso.
Si quieres hacer este postre un poco más ligero o, simplemente, no quieres complicarte demasiado, prescinde de la crema de queso. De hecho, si no añadimos la cobertura, se trata de un bizcocho bastante saludable, pues entre sus ingredientes no encontramos mantequilla, sino aceite de oliva. Además, aunque parte de las vitaminas de las zanahorias se destruyen durante su cocción, éstas conservan la fibra, por lo que aún nos podremos beneficiar de parte de las bondades de estas hortalizas.
Paciencia, que aún hay que prepararla! Vamos a ver cómo se hace esta deliciosa tarta de
zanahoria y crema de queso.
Recomendaciones:
- Cuenco amplio para trabajar cómodamente
- Varillas eléctricas o robot de cocina
- Una lira para cortar bizcochos o un cuchillo grande en su defecto
- INGREDIENTES:
- 240 g de azúcar (puede ser blanca o morena)
- 3 huevos M
- 120 g de aceite de oliva suave (o de girasol)
- 210 g de zanahoria sin piel y rallada
- 170 g de harina de repostería
- 30 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- INGREDIENTES PARA COBERTURA:
- 170 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 230 g de queso de untar tipo Philadelphia (deberá estar frío)
- 250 g de azúcar en polvo especial para repostería (icing sugar)
- 3 cucharadas de zumo de naranja
Elaboración:
- Colocamos la mantequilla en pomada y el azúcar en polvo en un cuenco. Batimoscon unas varillas eléctricas o con un robot de cocina hasta que la mezcla tenga un color blanquecino. El tiempo de batido será de unos 2 o 3 minutos.
- Cuando lo tengamos listo, añadimos el queso de untar y el zumo de naranja. Batimos durante un par de minutos más.
- A continuación, hay que cortar el bizcocho en dos mitades con ayuda de una lira. Si no tenemos, utilizaremos un cuchillo grande, preferiblemente de sierra, y algo de maña. Para realizar esta operación el bizcocho tendrá que estar completamente frío. Si al hornearlo nos ha subido de más y ha quedado algo de copete, le podemos pasar la lira también para que nos quede más liso.
- Cubrimos uno de los discos de bizcocho con la mitad de la crema de queso y tapamos con la otra parte.
- Ahora extendemos una fina capa de crema sobre toda la superficie del bizcocho, incluidos los laterales. Si tenemos una espátula de repostería, trabajaremos más cómodamente. Mientras estás extendiendo la crema de queso ten cuidado de que no caigan migas dentro del recipiente.
- Refrigeramos durante unos 10 minutos la tarta para que esta capa se endurezca y el bizcocho no suelte migas cuando vayamos a poner la capa definitiva de crema.
- Una vez haya pasado este tiempo, terminamos de cubrir la tarta con el frosting de queso, procurando que quede bien lisa.
- Es mejor que la conserves en la nevera, pues la crema lleva queso fresco y se podría estropear si la mantienes a temperatura ambiente. Eso sí, sácala del refrigerador unos minutos antes de consumirla para disfrutar de todo sabor.
- ESTA TARTA VA DEDICADA A MI FAMILIA GALLEGA PREFERENCIA....😘😘....VA POR ELLA.
